Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa


Disponibilité: En stock
€20,79
Wysyłka do Francji już od 2€! (Sprawdź)

Podręcznik jest kompleksowym opracowaniem łączącym w sposób bardzo trafny, a wręcz interdyscyplinarny: zootechnikę, przetwórstwo i towaroznawstwo, dając pełny obraz konsumentowi, jakie czynniki warunkują jakość surowca, jak technologia wpływa na produkt uzyskany z tego surowca i jak można ocenić końcowy produkt.

Podręcznik przeznaczony jest dla studentów uczelni rolniczych i ekonomicznych, w głównej mierze kierunków towaroznawstwo, technologia żywności i żywienia człowieka, dietetyka, zootechnika, bezpieczeństwo żywności. Znajdzie on również odbiorców wśród pracowników służb zootechnicznych i surowcowych oraz obsługi celnej, którzy z racji wykonywania zawodu mają kontakt z różnego typu surowcami zwierzęcymi i produktami ich przetwórstwa.

W książce zostały omówione wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół, poczynając od mleka, poprzez mięso, ryby, jaja, produkty pszczele, skóry, a kończąc na wełnie i pierzu.

Niniejszy podręcznik jest pierwszym przedstawieniem tych zagadnień wykorzystującym doświadczenia, a także problemy wynikające z obecności Polski w Unii Europejskiej. W książce podano i omówiono aktualnie obowiązujące zasady, rozporządzenia i normy wykorzystywane w ocenie towaroznawczej wszystkich surowców zwierzęcych, podstawowe technologie wykorzystywane w ich przetwórstwie, uzyskiwane produkty żywnościowe wraz z ich oceną towaroznawczą oraz zasady pakowania i znakowania żywności. Pozycje z tego zakresu, dostępne w bibliotekach, zostały opracowane przed akcesją Polski do Unii Europejskiej i w związku z tym mogą znajdować się w nich nieaktualne już informacje.

Książka Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa z wysyłką do Francji. Wysyłka do Belgii, Holdanii i Luxemburga - sprawdź na stronie "dostawa".

{{ProductBanner}}

Specifications

Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik) / Type of product książka / book
Dział / Department Książki i czasopisma / Books and periodicals
Redakcja / Editor Litwińczuk Zygmunt
Tytuł / Title Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa
Język / Language polski
Wydawca / Publisher Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Rok wydania / Published in year 2012
Rodzaj oprawy / Binding type Twarda
Wymiary / Size 16.5x24.0
Liczba stron / Pages 574
Ciężar / Weight 1,05 kg
   
ISBN 9788309010470 (9788309010470)
EAN/UPC 9788309010470
Stan produktu / Condition nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Catégories

Avis

Entrez votre propre avis
  • Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent saisir des avis
Mauvais Excellent